Offrant des vues uniques sur le Viaduc de Millau, l'hôtel se trouve au cœur de Millau, à seulement 10 minutes de marche de la Gare de Millau. Il comprend aussi une réception ouverte 24h/24, un bowling et un service de location de vélos. Toute une gamme d'installations est mise à la disposition des clients, comme une laverie, un service de location de voitures et des horaires limités pour le service de chambre. Les clients peuvent apprécier une variété d'activités, telles que le canoë, l'équitation et la randonnée. L'hôtel propose des chambres traditionnelles avec une douche, des chaînes du câble/satellite et un téléphone. Chaque hébergement comprend une salle de bains privative et une baignoire. Les personnes souhaitant se restaurer à l'hôtel peuvent profiter du restaurant sur place ouvert pour le déjeuner et le dîner. Le soir, les clients peuvent aller au bar confortable pour se détendre. Le Mercure Millau permet d'accéder facilement à La Graufesenque. Le Viaduc de Millau est accessible en voiture.